Jednoduché tajomstvo jemných a dokonalých palaciniek: ľahko sa smažia a netrhajú
Foto: z otvorených zdrojov
Palacinky na mlieku a na šľahaných bielkovinách sú jemné, vzdušné a bez použitia droždia.
Aby sa palacinky netrhali a boli vždy jemné, je dôležité nielen zmiešať prísady, ale aj správne pripraviť cesto pred vyprážaním. Pridanie vyšľahaných bielkov pomáha získať dokonale jemné palacinky. Informuje o tom RBC-Ukrajina s odvolaním sa na kanál YouTube „Kulinárne recepty v Nadiji“.
Recept na jemné palacinky
Palacinky na mlieku a z vyšľahaných bielkov sú jemné, vzdušné a bez použitia droždia. Ľahko sa smažia a netrhajú sa.
Ingrediencie:
- mlieko – 500 ml;
- vajcia – 3 kusy (bielky + žĺtky zvlášť);
- múka – 220-230 g;
- cukor – 1 PL;
- soľ – 1/2 lyžičky;
- rastlinný olej – 2 PL.
Príprava
- Oddeľte bielka od žĺtkov. Pridáme cukor do žĺtkov v miske a premiešame metličkou. Potom prilejte mlieko, preosejte múku a premiešajte. Po častiach prilievajte zvyšné mlieko.
- Bielka so soľou vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny. Po častiach pridávajte bielky do mesta a postupne miešajte. Vďaka tomuto kroku je cesto jemné a vzdušné.
- Nakoniec prilejte maslo, premiešajte a cesto je hotové.
- Jednoduché tajomstvo jemných a dokonalých palaciniek: ľahko sa smažia a netrhajúPríprava cesta na palacinky (foto: rámček z videa).
- Panvicu vymastite rastlinným olejom. Nalejte do nej časť cesta, rovnomerne ho rozotrite a opečte z oboch strán.