Dokonalé knedle s vynikajúcou omáčkou: recept od šéfkuchára
Foto: z otvorených zdrojov
Jedlo je vhodné na obed alebo večeru a ľahko sa pripravuje doma.
Knedličky s omáčkou tom yam sú novým receptom, ktorý kombinuje klasickú náplň s mäsom v tenkom cestíčku a pikantnú thajskú omáčku. Jedlo je vhodné na obed alebo večeru a ľahko sa pripravuje doma. Informuje o tom agentúra RBC-Ukrajina s odvolaním sa na stránku ukrajinského šéfkuchára Oleksandra Ogorodnika na Instagrame.
Knedle s omáčkou tom yam: recept krok za krokom
Zložky
Na cesto:
- múka – 500 g;
- teplé mlieko – 300 g (75 °C);
- rastlinný olej – 20 g;
- soľ – podľa chuti.
Na plnku:
- Mleté mäso – 500 g;
- cibuľa – 100 g;
- voda – 100 g;
- soľ – 15 g;
- cukor – 5 g;
- čierne korenie, kôpor – podľa chuti.
Na omáčku:
- kokosový krém – 200 g;
- tom yam pasta – 1 polievková lyžica.
Príprava
- Zmiešajte múku, soľ, teplé mlieko a rastlinný olej. Vymiesime mäkké cesto, prikryjeme misou a necháme 30 minút odstáť.
- Na náplň zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, vodu, soľ, cukor a čierne korenie. Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrojíme kolieska, do každého dáme náplň a vytvarujeme knedle.
- Varíme v dobre osolenej vode, po vyplávaní ešte 2-3 minúty.
- Kokosovú smotanu zohrejeme, pridáme paradajkovú pastu, osolíme, okoreníme, pridáme cukor a dôkladne premiešame. Omáčku vylejeme na tanier a na ňu položíme knedle.